В Калининградском Облпотребсоюзе прошел кулинарный совет. На мероприятии прозвучали доклады, касающиеся актуальных тем.
Председатель Правления Калининградского Облпотребсоюза Александр Петухов представил участникам анализ работы предприятий общественного питания кооперативных организаций за десять месяцев текущего 2023 года. Начальник управления Лидия Гафурова рассказала о главных изменениях, которые затронут сферу общепита в следующем 2024 году. А также о ветеринарных правилах организации работы по оформлению и гашению ВСД. Инженер-технолог Инна Грушенкова сделала доклад по документации ХАССП и вариантам устранения поточности технологических процессов, представила методы составления блок-схем.
АНАЛИЗ РАБОТЫ. КУЛИНАРНЫЙ СОВЕТ.